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Menu Estival
Menu Business Lunch
Servi tous les midis
Renouvelé chaque lundi, notre menu Business vous offre une cuisine raffinée, équilibrée et servie en moins d'une heure pour vos repas d'affaires.
Notre menu vous propose une sélection de plats préparés avec soin à partir de produits frais et de saison. Plusieurs formules à choix : plat du jour, plat, entrée et dessert, plat et entrée ou dessert.
Actualités
Après une pause estivale, la Brasserie a le plaisir de vous accueillir à nouveau le 12 août avec sa carte d'été.
Venez vivre une expérience culinaire conviviale dans l'esprit joyeux des guinguettes d'antan à la Brasserie.
Laissez-vous séduire par les merveilles viticoles du Tessin lors d’un dîner découverte orchestré par notre sommelier à la Brasserie.
Soirées Découverte vins et terroirs
Des terroirs viticoles exceptionnels
Découvrez l’univers des vins suisses à travers les Soirées Osiris, une invitation à explorer la richesse et l’authenticité des terroirs régionaux. Conçues pour les amateurs de belles découvertes, ces dégustations révèlent le caractère unique et parfois insoupçonné des grands crus locaux. Chaque soirée met à l'honneur un cépage, décliné en plusieurs expressions soigneusement choisies par Sébastien Lacroix, sommelier de la Brasserie du Millennium.
Des accords mets et vins d’exception
Pour sublimer les vins sélectionnés, le Chef Fabien Foare imagine un menu en quatre services (entrée, plat, fromage et dessert), pensé comme une véritable symphonie de saveurs. Chaque accord est élaboré pour révéler la profondeur des arômes et la singularité des cépages dégustés. Sébastien Lacroix vous accompagnera tout au long de ces expériences gastronomiques, partageant sa passion et son expertise à travers des anecdotes et conseils d'accords.
Des rendez-vous incontournables
Quatre fois par an, ces soirées proposent des accords d'exception dans l'ambiance conviviale et raffinée de la Brasserie Millennium. Destinées aussi bien aux amateurs curieux qu’aux passionnés en quête de nouvelles émotions gustatives, elles offrent un moment privilégié pour célébrer le terroir et partager l’amour du vin.
Prochaines dates et thématiques :
Vendredi 26 septembre – Le vignoble tessinois
Jeudi 27 novembre – Le vignoble valaisan
Les soirées Osiris en 2025
Gastronomie
Soirée Guinguette Chic
Vendredi 29 août à 19h, la Brasserie vous donne rendez-vous pour sa prochaine soirée Guinguette Chic : un menu gourmand à partager inspiré de notre carte du moment dans une ambiance conviviale sous des airs de jazz.
Menu unique au tarif de CHF 89.-/personne
Réservation en ligne ou par téléphone au +41 58 400 36 10
Gastronomie
Soirée spéciale Tessin
Dans le cadre de sa thématique Découverte Vins et Terroirs, la Brasserie Millennium vous invite à une soirée spéciale Tessin, le jeudi 18 septembre 2025.
Plaisir des sens
Une expérience gastronomique
La Brasserie vous propose sa grande cuisine de tradition française dans une atmosphère chaleureuse et élégante. Découvrez les saveurs authentiques et surprenantes de notre Chef Fabien Foare, Meilleur Ouvrier de France. Au gré des saisons et de son inspiration, il sublime les produits du terroir pour créer des plats qui allient simplicité et créativité. Notre cuisine est rassurante et conviviale, mettant en valeur le goût du produit sans le dénaturer. Notre sommelier vous fera découvrir nos vins d’exception et vous conseillera sur les meilleurs accords entre mets et vins.
Grand choix de vins
Attenante à la Brasserie, l'élégante Cave vous propose une sélection de plusieurs centaines de vins exceptionnels. Des cuvées millésimées aux pépites rares provenant de petits producteurs passionnés, notre collection saura éveiller vos papilles. Vous avez le choix de déguster ces vins d'exception au verre, en libre-service ou lors de dégustations guidées. Ce lieu peut être réservé pour un événement privé ou d'entreprise.