Réserver votre table à la Brasserie
Demander une offre pour vos salles de conférence
Demander une offre pour vos salles événementielles
Lieu de vie et de rencontre unique en Suisse au service des entreprises, Millennium offre un environnement exceptionnel, à la pointe de la technologie, pour vos espaces de travail et l’organisation d’événements professionnels et culturels.
Millennium dispose de plus de 1’600 places de travail, un centre de conférences de 13 salles, un auditorium de 500 places, une salle de réception, un Montreux Jazz Festival Club, un service événementiel, des restaurants, un traiteur, une épicerie fine, un fitness, une crèche, une galerie d’art, une librairie, un pressing, un salon de coiffure, une conciergerie ainsi qu’un parking de 500 places équipé d’un centre de lavage pour véhicules.
En qualité de Global Partner du Montreux Jazz Festival, Millennium propose une programmation culturelle et artistique exceptionnelle toute l’année.
Afin de renforcer nos équipes de la restauration, nous recrutons un :
Chef production – traiteur (H/F - 100%)
Vos missions
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Contrôler la production des prestations gastronomiques selon les standards de la maison.
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Coordonner et rationaliser la production en intégrant l’ensemble des besoins de Millennium.
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Assurer une veille concurrentielle et propose des améliorations continue de l’offre en prenant en compte les saisons.
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Participer au recrutement des équipes de cuisine.
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Soutenir les cadres de son département.
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Participer activement aux projets de rationalisation des couts.
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Suivre quotidiennement les ratios nourriture.
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Garantir que la perte soit maitrisée.
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Garantir la propreté des cuisines.
Votre profil
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CFC cuisinier ou titre jugé équivalent.
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Bachelor en management hôtelier un atout.
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Expérience professionnelle dans les cuisines haut de gamme de minimum 10 ans ; une expérience en gestion d’équipe de minimum 5 ans représente en réel atout.
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Expertise dans le suivi des ratios et des budgets.
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Rigueur et structure pour le suivi des évènements clients et pour les achats fournisseur.
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Très bonne communication et bonne gestion des confits.
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Créatif et esprit d’initiative.
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Français langue maternelle, bonnes connaissances de l’anglais (parlé et écrit).
Nous offrons
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Un environnement de travail stimulant.
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Des produits de qualité et une clientèle fidèle.
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Une équipe soudée et passionnée.
En cas d’intérêt pour ce poste, nous vous invitons à transmettre votre dossier complet à la Responsable des ressources humaines, Nathalie Touyère, à l’adresse, recrutement@millennium.ch.